Ο Πολύκαρπος Αδαμίδης είναι δικηγόρος παρ’ Αρείω Πάγω με μεγάλη εξειδίκευση και πλούσια εμπειρία στον χώρο του Αστικού, Εταιρικού, Ναυτικού και Τραπεζικού Δικαίου.
Είναι αν. Καθηγητής Κοινοτικού Δικαίου, Διεθνών Σχέσεων και Προμηθειών στη Στρατιωτική Σχολή Ευελπίδων και έχει πλούσιο συγγραφικό έργο στον τομέα του Ποινικού Δικαίου.
Είναι απόφοιτος της Νομικής Σχολής Θεσσαλονίκης και μεταπτυχιακός απόφοιτος της Νομικής Σχολής του Πανεπιστημίου HARVARD.
Τον Μάρτιο του 2004 αναγορεύθηκε Διδάκτορας των Νομικών Επιστημών (Νομική Σχολή Θεσσαλονίκης) ενώ δίδαξε ως Επίκουρος Καθηγητής στο Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου Θράκης.
Ο Πολύκαρπος Αδαμίδης διετέλεσε νομικός σύμβουλος σε οργανισμούς του δημόσιου και του ιδιωτικού τομέα ενώ επί σειρά ετών προσέφερε τις υπηρεσίες του ως ειδικός συνεργάτης και νομικός σύμβουλος στο γραφείο του Υπουργού Υγείας και Κοινωνικής Αλληλεγγύης αλλά και του Υπουργού Εξωτερικών.
Από τον Ιούλιο του 2013 έως και τον Οκτώβριο του 2014 ανέλαβε καθήκοντα Γενικού Διευθυντού Διεθνών Σχέσεων και Εθνικού Αμυντικού Σχεδιασμού στο Υπουργείο Εθνικής Άμυνας. Πέραν των δημοσιευθέντων νομικών του μελετών, σειρά άρθρων που φέρουν την υπογραφή του, έχουν δημοσιευθεί σε ηλεκτρονικούς ιστότοπους και εφημερίδες Πανελλήνιας κυκλοφορίας.
Ο Πολύκαρπος Αδαμίδης είναι εγγεγραμμένος στον Δικηγορικό Σύλλογο Αθηνών και μιλάει την Αγγλική και Γαλλική γλώσσα.
